近日，一项调查发现如果一个含有过敏基因的人士喝下大量的啤酒等酒精性饮品可导致身体发生过敏性巨变。
据合众国际社报道，近日美国路易斯安那州立大学医学院过敏与免疫学专家萨米。巴纳表示，葡萄酒、白酒含多种过敏原，饮用后会导致过敏反应以及哮喘。
萨米。巴纳在美国过敏、哮喘及免疫学医师协会年会上公布了他的研究发现。
萨米。巴纳表示，虽然饮酒后出现过敏反应的情况很少，但是酒精过敏会导致红眼、鼻塞、腹痛以及呼吸障碍，葡萄酒与啤酒中的大麦、酒精、葡萄等成分会导致人体出现过敏反应，而且还有一些过敏原会在酒的生产过程中被引入，例如作为滤除剂的鸡蛋清以及作为防腐剂的亚硫酸盐。
萨米。巴纳还进一步强调，人体可对酒精或酒内的添加成分过敏，即使某些人通常不会对酒精过敏，然而他们也应该了解，酒精会使得食物过敏情况恶化，葡萄酒尤其是红葡萄酒内含有一种名为酪胺的化学物质，这种物质通常会导致头痛症状。